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盐是日常生活中不可缺少的调味品。但是，多食盐正悄悄危害着人们的健康。 专家研究发现，吃盐量和高血压发病率有关：吃盐愈多，高血压发病率愈高。阿拉斯加的因纽特人饮食中食盐量非常低，基本上没有患高血压的；而每日食盐量高达20g左右的日本北部居民，高血压发病率高得惊人。在我国食盐量比较低的广东省，高血压发病率仅为3.5%；而喜咸的北方人，高血压发病率却明显升高。这是因盐在某些内分泌素的功效下，能令血管对各类升血压物质的敏感性增多，引起细小动脉痉挛，使血压上升，并且也可能使肾细小 动脉硬化过程加快。同时盐又有吸附水份的功效。假如盐积蓄太多，水份就要大大增多，血容量也会相应增多，再加上细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害，血流黏滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，造成血压的进一步升高。 据新闻报道：澳大利亚学者发现，大量消费盐的人增加了患白内障的危险。白内障是眼睛晶状体长出白物质，可造成/人失明。在研究中他们发现，消费最高量钠的人，比消费低水平钠的人，患白内障的概率将增加两倍。而这类白内障，是视觉上带来危害最严重的一种白内障。 国外专家在实验中发现，食物中的钠含量和淀粉的消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，或者加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收，以致出现进食高盐食物者，其血浆葡萄糖浓度高于进食低盐食物者，所以疾病网提醒患糖尿病的患者要限/制食盐摄人量，以此做为防治糖尿病的一种辅助措施。 专家摄盐量太高可以使中风的发生率增加。尽管食盐和中风的这类关联机制当前尚不很明了，但是降低摄盐量，不但能够使血压降低，并且可降低动脉硬化的程度，进而也就能够有效地降低中风的发生率。 造成左心室肥大 左心室肥大是引起心血管病的一个不利因素，以往人们认识到的主要原因是高血压。最近几年来专家们发现，不论血压怎样，摄盐太多是造成左心室肥大的一个重要的因素，甚至比高血压自身影响还大，进而说明控制食盐摄取量是防治心血管病的重要措施。 加重肾脏病 饮食摄盐量高会促使肾脏血管发生病理性改变，加重肾脏的负担，影响肾脏功能。专家们发现，高摄盐量可加速肾脏患者肾功能的减退。 所以，专家告诫人们，肾脏病患者必须要控制钠盐的摄人量。 饮食盐量是排钙的主要决定因素，摄盐量愈高，尿钙也就愈高。专家指出，低摄钙量及高摄盐量所导致高尿钙，是造成骨骼中的钙减少，导致骨质疏松的重要因素。 专家发现，男性摄盐量减少之后，哮喘症状降低，气管扩张剂用量减少，最高呼气量增多，但是女士无此现象。尽管其中原因还不清楚，但是专家们仍极力主张哮喘患者也要严格控制钠盐的摄取量。 吃盐多的人易患感冒。因高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，降低其抗病能力；与此同时还可以减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒与病菌在上呼吸道感染的概率。 英国专家与日本专家对数万名男女的膳食习惯与身体情况进行了研究，发现爱吃过咸食物的人患胃癌的概率是普通人的两倍。高盐食物还易造成萎缩性 胃炎，这是胃癌的前一阶段。 引发儿童病患 在现代饮食中，儿童钠盐摄取量渐渐增加，其中既有家庭一天三顿饭的盐超量，同样有小食品中含钠盐的增加。儿童保健研究表明，不论是健康儿童，还是病儿，均不宜摄入太多的盐，饮食应当以清淡为主，太咸易引起呼吸道感染。首先，高盐饮食使得口腔唾液分泌减少，有助于各类细菌与病毒在上呼吸道生存；然后，高盐饮食后因盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，引起菌群失调，造成发病；再次，高盐饮食可能抑制黏膜抵抗病患侵袭的功效，加上孩子的免疫能力自身比成年人低，又易受凉，各类细菌、病毒乘机而入，造成感染上呼吸道病患。 | 
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