舌尖上的科学--咖啡

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咖啡，这种据说起源于非洲的饮品，如今风靡全球。喝咖啡，代表着一种时尚；喝咖啡，也包含着一种科学。本期“舌尖上的科学”，讲述“咖啡科学”。让我们喝的健康、科学！  

科学研究显示，喝咖啡可有效降低患多种癌症的风险：

【皮肤癌】 咖啡通过杀死可能转化为肿瘤的受损细胞，适量饮用咖啡甚至只将咖啡应用于皮肤，可能对避免患上非黑素瘤有助。

【脑癌】 与不常咖啡的人相比，常喝咖啡者患脑癌的几率较低。具体来说，如果每天喝100毫升以上的咖啡，患神经胶质瘤的几率会降低34%。

【乳腺癌】 每天喝煮咖啡平均超过4次的妇女比每天喝平均不到一次的妇女患乳腺癌风险要小。

【子宫内膜癌】 每天喝咖啡4杯以上者，患子宫内膜癌的风险要比未饮用者低约50%；平均每天喝咖啡2杯者，患这种癌症的风险要比未饮用者分别低44%和29%。

【肾癌】 研究人员发现，每天喝3杯以上咖啡的人与平均每天喝咖啡不足一杯的人（也不喝茶）相比，患肾癌的风险要低16%。

咖啡与其它疾病

每天喝3杯至4杯咖啡或茶的人，患Ⅱ型糖尿病的风险比很少喝或不喝者低约25%。

常喝咖啡对于降低血压有积极作用，但仅适用于不吸烟的人，因为吸烟会影响CYP1A2酶的活动，从而抵消咖啡的这一有益作用。

美国科学家研究出一种新型瘦身咖啡，其中含有6%至10%的绿原酸。它能降低肠道吸收糖分的能力，加快脂肪在体内的燃烧速度，使人健康苗条，令减肥效果显著。

美国国立癌症研究所研究称，慢性丙型肝炎和晚期肝病患者中每天喝多于3杯咖啡的病人与不喝咖啡的病人相比肝病发展的风险要降低53%。

喝咖啡男女有别

咖啡好像更亲睐女性。对于女性而言，喝煮咖啡可降低患乳腺癌风险；而喝煮咖啡对男性健康不利，会增大其患胰腺癌和肺癌风险。

另有研究显示，大量摄入咖啡因男性的舒张压升高，同时心率下降，女性则没有类似的反应。

女性常喝咖啡有助于预防中风。

特殊人群与咖啡

咖啡虽好，可不要贪杯哦！对于想要宝宝的女性更是如此。摄入咖啡因容易降低女性生育能力、影响新生儿体重甚至导致流产。老年人喝点咖啡，则有助预防或老年痴呆。

喝咖啡讲科学

科学家长期以来对喝咖啡的利弊存在争议，但只要科学合理饮用，相信喝者可以美味与健康兼得。

◆ 加糖喝咖啡：有益大脑，而且可以提高记忆力和注意广度。早晨喝一杯加糖咖啡是应对忙碌一天的最佳方法。

◆ 定量喝咖啡：每天1杯咖啡痴呆风险锐减；每天5杯患脑瘤风险降低；多喝咖啡则可能导致幻听、幻觉。

◆ 低热量喝咖啡：喝咖啡要选低糖、低脂、热量少的。一般的冰咖啡，虽然带“冰”，热量却不低。

其他

常喝咖可使人长寿

英研究发现咖啡本身无法提神，仅起心理作用

长期喝咖啡不会增加早亡风险

韩研究称咖啡因可抑制神经恶性肿瘤生长、抵御脑癌（科学网）

不说不知道，一说吓一跳。这么好好处，难怪鬼佬爱喝。

yo1yo2 发表于 2012-9-15 02:29
不说不知道，一说吓一跳。这么好好处，难怪鬼佬爱喝。

适量的喝，太多了就不好了。

长见识

lvronaldo 发表于 2012-9-15 23:19
长见识

知道拉

来澳洲以后发现澳洲人对咖啡要求很高！ 自己也在学做咖啡，觉得咖啡真的可以说是一种很有情调的艺术品

一两天喝杯 感觉很好