私房菜

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发布时间: 2011-10-21 20:10

本帖最后由 dozenzhou 于 2011-10-22 20:27 编辑总的来说卖相不好，味道却不错。哈哈，不管你信不信，我反正是信了。生鱼片：专门卖鱼的地方买的三文鱼，不要放冰箱，买来洗净直接切片沾酱油和芥末吃。 ...

dozenzhou 发表于 2011-10-28 18:15:14

回复 6# Yu~Ting

就是啊，藤藤菜名字貌似还叫空心菜，听起来一点都没得味道，叫藤藤菜才安逸

dozenzhou 发表于 2011-10-28 18:14:13

回复 7# 糖排

没关系，这些菜毕竟都是第一次或者第几次做，有了大家的指点我才能够做得更好。比如有人说菜过火了，我才发现这里的灶最大挡貌似跟国内的灶的大火差不多，我就纳闷怎么每次炒菜都感觉很难控制，容易巴锅，原来应该开4，5挡就ok了

糖排 发表于 2011-10-27 22:05:52

前几天漏掉了，不好意思，今天补分。
一般的菜啊肉啊什么的，有个比较普遍的窍门儿，就是过油的多数比过水的好吃。。。。。。比如四季豆，过油后才能提起味道，茄子同理；粉丝，面条也是，粉丝过油后膨胀，更易吸收汤汁。
看你对做菜的热爱，我就多说了几句不要介意啊。还望多多发帖，支持小菜版。

Yu~Ting 发表于 2011-10-24 12:18:42

藤藤菜听起好亲切

dozenzhou 发表于 2011-10-23 22:09:24

回复 4# mxn222

额。谢谢鼓励

mxn222 发表于 2011-10-23 21:13:48

除了第一个菜（3文鱼）剩下的全都过火了！刀工和火候有待改进！勇气可嘉！

dozenzhou 发表于 2011-10-21 20:29:00

回复 2# 小Mo哦

额，现在有了。

小Mo哦 发表于 2011-10-21 20:20:45

图片呢？