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标题: 方便面的N种做法颠覆你对方便面的认知 [打印本页]

作者: __cherish    时间: 2014-5-19 18:01
标题: 方便面的N种做法颠覆你对方便面的认知
本帖最后由 __cherish 于 2014-5-19 18:01 编辑


方便面的真正做法

方便馄饨面

用料:

任意自己喜欢口味的方便面一包、冷冻小馄饨若干、青菜少许


做法:
1、开水加盐,焯熟青菜备用;
2、先煮熟馄饨,再把方便面及调料放入煮熟即可。把青菜码到碗里就可以吃了。

Tips:
这个做法,虽然赶不上正宗原版馄饨面那么鲜美,但也别有风味而且变化性极强哦~~~而且速度超快,肯定比方便面配鸡蛋的传统做法更有新意,吃起来更叫人满足。

香辣什锦炒方便面

用料:

方便面面饼一块、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜1根
调味料:郫县豆瓣辣酱1/2大匙、糖1/4大匙、鸡精1小匙、五香粉1小匙、色拉油适量


做法:
1.洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条;
2.小锅内烧水,面饼下锅煮半熟,(筷子可以把面条划散,大火煮1分钟);
3.连水一起倒入大碗内,用漏勺把面条内多余的水淋净,加一小匙色拉油拌匀待用;
4.锅内倒入色拉油,放郫县豆瓣辣酱炒出香味后,把所有的蔬菜下锅翻炒几下,加入五香粉;
5.倒入煮好的面条,把面条划开让其入味,加入鸡精好可出锅。


Tips:

方便炸酱面

用料:

方便面、青豆、酱料

做法:

1、面饼用水泡开
2、加入青豆和酱拌匀即可,简单吧

泡面锅

用料:

泡菜300g,泡面1包,罐头火腿1罐,热狗2根,香菇200g,洋葱1颗,豆腐1块,火锅料适量
调味料:高汤1200c.c.,日本昆布粉1大匙

做法:

1. 泡菜切短,罐头火腿、热狗切片,香菇对切,洋葱切片,豆腐切块。
2. 锅内高汤煮开,加入所有食材ㄧ起煮5分钟,再用日本昆布粉调味既可。

咸牛肉方便面

用料:

咸牛肉、鸡蛋、方便面

做法:

1、蛋加少许生抽,少许盐,打散备用。
2、锅中煮沸水,把方便面扔进去,煮到七成熟就行了,捞起沥干水份 ,加少许鸡粉和牛肉,拌匀后加入撕碎滴芝士片即可。
3、平底锅热锅,把准备好滴蛋液倒入,差不多蛋液要凝固时把咸牛肉方便面倒在蛋液二分之一边上压一压,然后把另一边折过来,形成奄列状,翻另一面再煎一下就可以上碟开吃了

炒方便面

用料:

方便面1包,猪瘦肉若干、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包

做法:
1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝,备用。
2、按通常方法将方便面用沸水泡好,放入冷水中浸泡一下,沥干水备用。方便面千万不要泡过头,否则炒起来容易碎。
3、锅上火,油烧热,将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟,再加入泡好的面一起炒。

方便面杂煮

用料:方便面、青菜、鸡蛋。。。冰箱里找得到的东西

做法:

把所有材料都往锅里投放,成品也是一餐。

冬阴功鱼蛋方便面

用料:

冬阴功方便面一包,笋、香菇、青豆、鱼蛋

做法:
冬阴功方便面一包,与自己喜欢的蔬菜同煮,我放的是笋、香菇、青豆和鱼蛋。

龙虎斗方便面

用料:

方便面、虾仁、馄饨皮、蘑菇、蛋皮、香菜

做法:

1、虾仁头天晚上挤好(稍微冻下,比较好挤)去掉沙线,斩细,略放料酒,盐,生姜末,少许鸡蛋清,生粉搅拌上劲,小馄饨皮子头天买好
2、搭的东东可以根据自己的喜好来放,今天的有蘑菇,蛋皮丝,香菜,馄饨包好
3、方便面一包煮至刚刚能挑开时,放蔬菜包,调料包,然后放馄饨,蘑菇,至馄饨断生,放油料包,蛋皮,略尝下味道,撒上香菜即可

辣白菜煮面

用料:

面饼2块(超市有售,面饼式的煮面),自制辣白菜少许,韩国辣酱一勺
调料:芝麻油,牛肉粉(没有就用少许鸡精)

做法:
1)金锅洗干净,加入少许芝麻油烧热
2)加入切碎的辣白菜炒香(辣白菜不要太多过酸也不好吃,少许带味)
3)加入水煮开,加上一勺的韩国辣椒酱和少许牛肉粉调味
4)加入面饼煮熟即可享用。

蛋炒方便面

用料:

方便面、鸡蛋

做法:
1、先煮开面, 然后捞出来过一下冷水
2、下油炒, 快好的时候, 打个鸡蛋下去, 混在面里面, 尽量让每条面都粘到鸡蛋, 然后放调味料
3、最后来那么一点醋和包尾油。

炒方便面

用料:

方便面、白菜、玉米粒、青豆、胡萝卜、葱、辣椒酱

做法:
1、煮面,水浸
2、爆锅,炒菜
3、加面,拌匀
4、最后加了N多辣椒酱
5、火红的一片辣的很爽

美味泡面锅

用料:

洋葱半个、 彩椒(黄、红)各半个、半块豆腐、 适量泡菜 、1 根火腿肠、 6片年糕片、3片罐头午餐肉 、1包方便面 、1片芝士片、 2-3片海苔片 、适量高汤(鸡、牛等汤)或水适量

做法:

1、洋葱、火腿肠、午餐肉、豆腐切片,彩椒切条,将以上材料连同年糕片、泡菜全部放进锅中,加入高汤(或水)炖煮。
2、汤滚后,放上芝士片、海苔片,
3、芝士融化后,就可以从拉面开吃了

年糕拉面

用料:

辛拉面、年糕、胡萝卜、洋葱、香菇、辣酱

做法:
1、锅内烧开水后放入两勺辣酱,依此放入年糕、胡萝卜、香菇,中火煮三分钟左右
2、然后放入辛拉面和洋葱,这时可以品尝一下,如果淡一点,可放入辛拉面里的料包
3、待所有食材煮好后,汤汁也收得差不多时即可。

辣打糕条拉面锅

用料:

打糕条500g、拉面1包、辣椒酱150g、鱼糕按喜好适量、葱、胡萝卜少许

做法:
首先在锅中加入适量水(根据打糕条和拉面的多少)
1. 水沸腾之后放入辣椒酱
2. 加入拉面调料
3. 搅匀之后,放入打糕条。
4. 打糕条煮到散开,一根儿是一根儿的时候,放葱和胡萝卜还有鱼糕

5. 看到打糕条都浮起来的时候就把拉面放进去~
6. 拉面好了就可以出锅了~~

Tips:

1、放水的时候要记得还要煮面这件事,所以要稍微多放点。
2、做面,就要鲜汤入味,所以做一锅好烫至关重要。调料与冷水共同入锅,小火煮沸。见汤开锅不及入料,可多煮一会,但是要注意别烧干锅。个人喜欢浓汤,所以也会切入姜片,慢煮数十分钟。

3、入料,入面。青菜入味极快,所以当锅中青菜过多,汤会变淡,面的味道也会淡。依个人口味添加菜

方便面通俗吃法

用料:

方便面1包,鸡蛋1个,青菜适量

做法:
1、将水烧开,加入方便面
2、煮开后加鸡蛋和青菜
3、3分钟后放盐和鸡精就OK了。~~



作者: stfz    时间: 2014-5-19 19:30

作者: blanc3377    时间: 2014-5-20 02:40
有没有人专门开一家专门做方便面的餐馆
作者: taurus25    时间: 2014-5-20 11:02
blanc3377 发表于 2014-5-20 02:40
有没有人专门开一家专门做方便面的餐馆

韩国人餐馆。就用方便面做拉面。





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